ดินปืนชาเขียวยอดนิยมทั่วโลก 9475

ชาดินปืนเป็นหนึ่งในชาเขียวที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก มีต้นกำเนิดจากมณฑลเจ้อเจียงและเมืองหลวงหางโจวมีเหตุผลสองประการที่อาจถูกเรียกว่าดินปืน ประการแรกคือความคล้ายคลึงกับผงสีดำในยุคแรก ๆ ที่ใช้ในวัตถุระเบิดประการที่สองคือคำศัพท์ภาษาอังกฤษอาจมาจากคำศัพท์ภาษาจีนกลางซึ่งแปลว่า 'Gang Pao De' แต่ปัจจุบันคำว่า Gunpowder ถูกนำมาใช้ในการค้าชาเพื่ออธิบายใบสีเขียวที่สะอาดและม้วนแน่น

ใบของชาเขียวนี้ม้วนเป็นรูปเม็ดเข็มหมุดเล็กๆ คล้ายดินปืน จึงเป็นที่มาของชื่อรสเข้มและควันจางๆมีคาเฟอีนสูงกว่าชาเขียวส่วนใหญ่ (35-40 มก./8 ออนซ์)

ในการทำชานี้ ชาเขียวสีเงินแต่ละใบจะถูกทำให้เหี่ยว ไล่ไฟออก แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ ซึ่งเป็นเทคนิคที่สมบูรณ์แบบตลอดหลายศตวรรษเพื่อรักษาความสดเมื่อใส่ถ้วยที่เติมน้ำร้อนแล้ว ใบของเกล็ดที่แวววาวจะคลี่กลับคืนสู่ชีวิตเหล้ามีสีเหลือง มีรสเข้มข้น กลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นควันเล็กน้อยที่ยังคงติดอยู่ในเพดานปาก

ชาดินปืนแบบดั้งเดิมและที่พบได้บ่อยที่สุดที่มีไข่มุกขนาดใหญ่กว่า สีที่ดีกว่า และกลิ่นที่หอมกว่า ซึ่งขายกันทั่วไปในชื่อ Temple of Heaven Gunpowder หรือ Pinhead Gunpowder ซึ่งเดิมเป็นแบรนด์ทั่วไปของชาชนิดนี้

เทคนิคโบราณในการม้วนใบทำให้ชามีความแข็งในระดับหนึ่งขณะขนส่งข้ามทวีป โดยคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์Gunpowder Green เป็นพันธุ์ที่สดใสและสะอาดเป็นพิเศษพร้อมความหวานที่นุ่มนวลและการแต่งแต้มด้วยควัน - กลั่นอย่างสวยงามเพื่อรสชาติที่ชัดเจนดื่มโดยไม่ใส่นม ทานกับอาหารคาว หรือเป็นอาหารย่อยหลังอาหารเย็นนอกยุโรป ชานี้มักจะดื่มโดยเติมน้ำตาลทรายขาวเพื่อให้การชงที่เข้มงวดมีรสหวานมันอาจจะดีเป็นพิเศษในวันที่อากาศร้อน