ชาดำยูนนาน เตี้ยนหง จินเจิน เข็มทอง
Dianhong เป็นคำภาษาจีนสำหรับชาดำจาก“เปลชา”มณฑลยูนนานทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีนการเก็บและแปรรูปชาที่นี่ต้องย้อนกลับไปอย่างน้อย 3,000 ปีของประเพณีอย่างไรก็ตาม เวลาและสถานการณ์ที่แน่นอนของการกำเนิดของยูนนาน'วัฒนธรรมการดื่มชาพร่ามัวในม่านหมอกแห่งกาลเวลามณฑลยูนนานซึ่งซ่อนตัวอยู่ระหว่างประเทศพม่าและเวียดนามเป็นสถานที่ที่ยากต่อการทำฟาร์ม ภูมิประเทศมีตั้งแต่หุบเขาหิมาลัยไปจนถึงยอดแหลมหินปูน แต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาวบ้านได้ห่อหุ้มผืนนาและพื้นที่เพาะปลูกจำนวนนับไม่ถ้วนไว้รอบๆ รูปทรง และนี่คือที่ที่นักชิม Dianhong มีการปลูกชา
ใบปลายสีทองให้กลิ่นหอมของน้ำผึ้งสีทองพร้อมเพิ่มความลึกของมอลต์และถั่วเล็กน้อย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ แต่ยังเรียบง่ายเพียงพอสำหรับกิจวัตรประจำวันที่ผ่อนคลายเข็มทองยูนนานเป็นเกรดที่เหนือกว่าของทองยูนนาน ซึ่งประกอบด้วยปลายทองเพียงอย่างเดียวที่ปกคลุมด้วยขนสีทองที่ละเอียดกว่ามากชามีรสชาติคล้ายกัน แต่เข็มทองยูนนานจะอ่อนโยนและหวานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากสูญเสียตาสีน้ำตาลที่เข้มข้นกว่า
ชาเข็มทองที่เข้าถึงได้ง่ายและน่าพึงพอใจที่ทั้งละเอียดอ่อนและเข้มข้นเก็บเกี่ยวเฉพาะจากดอกตูมที่ยาวและบอบบางที่โผล่ขึ้นมาตามไหล่เขาของ Simao ในช่วงฤดูใบไม้ผลิใหม่ดอกตูมฝอยที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะถูกออกซิไดซ์จนเป็นสีเหลืองทองและชงเป็นชาสีส้มเข้มที่มีกลิ่นหอมของถั่วเข้มข้นชานี้ให้ความรู้สึกครีมข้นที่เคลือบปากด้วยรสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลตและรสน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอ
วิธีการต้ม
เติมใบชา 3 กรัมต่อน้ำ 8 ออนซ์ที่อุณหภูมิ 205 องศาฟาเรนไฮต์ แช่ไว้ 2-3 นาทีแล้วชิม รสชาติจะค่อยๆ เติบโตบนเพดานปาก ใบชาจะเสิร์ฟ 2-3 ชัน
ชาดำ ｜ ยูนนาน ｜ การหมักที่สมบูรณ์ ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
