ยูนนานชาดำหงซ่งเจิน
Hong Song Zhen เป็นชาดำยูนนานชนิดหนึ่ง (เรียกสั้น ๆ ว่า Dian Hong) ทำจากดอกตูมหนึ่งใบที่มีใบใหญ่ยูนนานหนึ่งใบ“เดย์จง”ชาฤดูใบไม้ผลิใบแห้งจะเรียบและตรง คล้ายกับใบสน หรือซงเจิน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อชานี้นี่คือชา Dian Hong แต่แตกต่างจากพันธุ์ Fengqing Dian Hong เล็กน้อยเมื่อเทียบกับชาที่มีรูปร่างเหมือนกัน เช่น ชาดำเต็มใบยูนนาน Dian Hong, Songzhen'ใบไม้แห้งจะหนากว่า และปลายสีทองจะออกแดงเล็กน้อยหลังจากการต้ม น้ำชาจะใสเป็นพิเศษและมีรสหวานตามธรรมชาติ ในขณะที่ Dian Hong full-leaf จะมีรสหวานคล้ายคาราเมลมากกว่าส่วนที่โดดเด่นที่สุดของชานี้คือรสชาติที่บริสุทธิ์และสะอาดเหมือนน้ำแร่ที่หวานจากภูเขานี่คือชาดำที่ค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นที่ต้องการทำความรู้จักกับ Dian Hong และผู้ดื่มชาที่มีประสบการณ์ เพื่อเพลิดเพลินกับความหลากหลายที่นุ่มนวล
Tใบแห้งนั้นเรียบและตรงเหมือนใบสน - หรือซงเจิ้นซึ่งเป็นที่มาของชื่อชานี้มีรสหวานตามธรรมชาติเมื่อเทียบกับพันธุ์ Dian Hong อื่น ๆ ซึ่งมีกลิ่นคาราเมล ชาดำที่นุ่มมาก
รสชาติของมันอยู่ในจุดที่เป็นสีดำมันและสมดุลกับรสหวานของน้ำผึ้ง แต่เนื้อสัมผัสของชานี้ไม่เหมือนโลกนี้อย่างแท้จริงมีกลิ่นหอมของดอกไม้และกลิ่นผลไม้ เหล้ามีสีส้มใส รสชาติมักนุ่มนวลด้วยรสหวานบริสุทธิ์ รู้สึกสบายปากและรสที่ค้างอยู่ในคอ
วิธีการต้ม
ใช้ใบประมาณหนึ่งช้อนชาต่อทุกๆ 8 fl oz 212°F/100°น้ำ C แช่ไว้ 3-5 นาทีไม่จำเป็นต้องใช้นมและน้ำตาล แต่สามารถเพิ่มรสชาติได้ ต่อชา 2 ออนซ์ คุณจะได้ชาประมาณ 20-25 ถ้วย
ชาดำ ｜ ยูนนาน ｜ การหมักที่สมบูรณ์ ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
