ชาจีน Orange Pekoe Loose Leaf Green OP

Orange Pekoe ยังสะกดว่า pecco หรือ OP เป็นคำที่ใช้ในการค้าชาตะวันตกเพื่ออธิบายประเภทของชาดำโดยเฉพาะ (การให้คะแนน Orange Pekoe)แม้จะมีต้นกำเนิดจากจีนโดยเจตนา แต่โดยทั่วไปแล้วเงื่อนไขการจัดระดับเหล่านี้ใช้กับชาจากศรีลังกา อินเดีย และประเทศอื่นที่ไม่ใช่จีนพวกเขาไม่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปในประเทศที่ใช้ภาษาจีนระบบการให้คะแนนขึ้นอยู่กับขนาดของใบชาดำที่ผ่านการแปรรูปและตากแห้ง

อุตสาหกรรมชาใช้คำว่า Orange Pekoe เพื่ออธิบายถึงชาพื้นฐานระดับกลางที่ประกอบด้วยใบชาทั้งใบที่มีขนาดเฉพาะอย่างไรก็ตาม เป็นที่นิยมในบางภูมิภาค (เช่น อเมริกาเหนือ) เพื่อใช้คำนี้เป็นคำอธิบายของชาทั่วไปภายในระบบนี้ ชาที่ได้รับเกรดสูงสุดจะได้รับจากการล้างใหม่ (การเก็บ)ซึ่งรวมถึงตาของใบที่ปลายและใบที่อายุน้อยที่สุดสองสามใบการจัดระดับจะขึ้นอยู่กับ "ขนาด" ของใบไม้และฟลัชแต่ละใบ ซึ่งพิจารณาจากความสามารถในการตกผ่านตะแกรงพิเศษตั้งแต่ 8–30 ตาข่ายนอกจากนี้ยังกำหนด "ความสมบูรณ์" หรือระดับการแตกหักของใบไม้แต่ละใบ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบการให้คะแนนด้วยแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ใช้กำหนดคุณภาพ แต่ขนาดและความสมบูรณ์ของใบจะมีอิทธิพลมากที่สุดต่อรสชาติ ความใส และเวลาในการชงชา

เพโคะจึงหมายถึงใบอ่อนที่ยังมีขนขาวปกคลุมอยู่ชา Pekoe ใด ๆ อาจรวมถึงดอกตูมและใบสองใบแรกและหมายถึงชาเกรดสูงสุดเกรดที่สูงกว่า Orange Pekoe จะมีใบแรกเท่านั้น และ Pekoe สีส้มที่มีดอกจะมีดอกตูมด้วย