ชาอู่หลงจีน Tie Guan Yin

Tie Guan Yin เป็นชาอู่หลงของจีนที่มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 ในเมือง Anxi มณฑลฝูเจี้ยนTieguanyin ที่ผลิตในพื้นที่ต่าง ๆ ของ Anxi มีลักษณะการกินที่แตกต่างกัน

Tieguanyin สามารถคั่ว, แก่หรือไม่คั่วและสดมากและมีสีเขียวชาเถี่ยกวนอิมมีสองประเภทหลักๆ–แบบดั้งเดิมหรือชวนตงเถี่ยกวนหยิน และสมัยใหม่หรือชิงเซียงเถี่ยกวนอิมชาเถี่ยกวนอิมสไตล์โมเดิร์นมีสีมรกตสดใสถึงสีเหลืองสดใส พร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้และกลิ่นครีมสไตล์นี้เป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบันTie Guan Yin แบบดั้งเดิมนั้นออกซิไดซ์มากขึ้นและอบมากขึ้นมันนุ่มนวลด้วยกลิ่นคั่วและกลิ่นผลไม้ และกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าTieguanyin สามารถบันทึกได้หลายรสชาติ–คั่ว, บ๊อง, ครีม, ผลไม้, ขนมปังปิ้ง, น้ำผึ้ง, ดอกไม้, สด, ผักและแร่ธาตุโดยทั่วไป ชาที่ผ่านการอบและออกซิไดซ์น้อยจะมีรสชาติที่สดชื่นกว่าและมีรสผักมากกว่า

Tie-Guan-Yin เป็นชาชั้นยอดในบรรดาชาอู่หลงทั้งหมด สำหรับกลิ่นหอมแรงและรสที่ค้างอยู่ในคอมีคำพูดที่โด่งดัง: ใบไม้สีเขียวมีแถบสีแดง กลิ่นหอมมากหลังจากแช่เจ็ดครั้ง

ชาอู่หลงเถี่ยกวนอิม'สามสิ่งที่เหนือกว่า 1.ความบริสุทธิ์และความกลมกล่อมของชาดำ2, ความสดชื่นของชาเขียว;3 กลิ่นหอมของชาหอมถือเป็นสมบัติของชา ราชาแห่งชาดังสุภาษิตโบราณที่ว่า: สวรรค์'ชิมรสให้ดมกลิ่นหอมก่อนสำหรับนักดื่มชา ชาอู่หลงเถี่ยกวนหยินนั้นสง่างามและศักดิ์สิทธิ์ เป็นสัญลักษณ์ของปัญญาและความสามัคคี

การต้มเบียร์สไตล์ Gong-fu แบบง่าย:

ใส่ใบชาประมาณ 5-7 กรัมลงในกาที่อุ่นไว้ใช้น้ำ120-150มล.

นำน้ำไปต้มและปล่อยให้เย็นลงถึง 203°F. เริ่มด้วยการแช่สั้นๆ หนึ่งครั้งเพื่อล้างใบการแช่ครั้งแรกสำหรับการดื่มควรมีความยาวประมาณ 20-30 วินาทีเพิ่มเวลาในการต้มด้วยการแช่แต่ละครั้งใบชาเดียวกันจะฉีดได้ทุกที่ระหว่าง 5-10 ครั้ง

ชาอู่หลง ｜ ฝูเจี้ยน ｜ การหมักแบบกึ่งหมัก ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน