ชาเขียวจีนพิเศษ Yulu Jade Dew
Yulu Tea เป็นหนึ่งในชายอดนิยมของจีน 10 ชนิด ซึ่งเป็นชาเขียวแบบนึ่งชนิดหนึ่งที่หายาก ผลิตจากใบชาเขียวสดหนาที่มีหนึ่งตาและใบแรกหรือหนึ่งตาและสองใบแรกหลักเกณฑ์ในการเลือกยอดและใบชานั้นเข้มงวดมาก ดอกตูมควรมีลักษณะบาง อ่อนโยน และมีรูปร่างดี ชาผลิตโดยใบสีเขียวเข้ม 1 ตา 1 ใบหรือ 1 ตา 2 ใบซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ.
Yulu เข้มงวดมากกับข้อกำหนดในการสุ่มตัวอย่างดอกตูมและใบต้องเรียว แน่น เรียบ สดใส สม่ำเสมอและตรงเหมือนเข็มสนด้วยวิธีนี้เท่านั้น ชาจึงมีคุณสมบัติที่ดีที่สุดตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เส้นของมันแน่นเรียวเรียบและตรงการเปิดรับเคล็ดลับสีขาวสีเป็นสีเขียวสดใสรูปร่างคล้ายเข็มสนหลังจากล้างแล้วจะแสดงกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้น
ยูลูประกอบด้วยดอกตูมที่ยังไม่สุกและยอดอ่อนที่อ่อนที่สุด ยูลูเป็นหนึ่งในชาเขียวที่ละเอียดอ่อนที่สุด สดชื่นราวกับน้ำค้างยามเช้าหลังฝนตกในฤดูใบไม้ผลิรูปร่างของใบชวนให้นึกถึงใบสน และถูกปกคลุมด้วยขนสีเงินละเอียดมาก อุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งให้รสอูมามิที่สดชื่น พร้อมด้วยกลิ่นบัลซามิกของมัสค์ มิ้นต์ และเฟิร์นการแช่เป็นสีเขียวอ่อนและมีกลิ่นหอมหวานเล็ดลอดออกมาจากถ้วยพร้อมกลิ่นยี่หร่าเล็กน้อย
ทำโดยการนึ่ง ทำให้เย็นลง นวดด้วยมือให้เป็นรูปใบสน จากนั้นค่อย ๆ ตากบนโต๊ะที่อุ่นจนกระทั่งรูปร่างและกลิ่นคงที่ผลที่ได้คือลักษณะที่มีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยร่างกายและสดชื่นพร้อมคุณสมบัติอูมามิมากมายของชาเขียวในฤดูใบไม้ผลิ
วิธีการต้ม
อุ่นกาน้ำชาด้วยน้ำเดือด ใส่ชา 6-8 กรัม และเทน้ำเดือดเล็กน้อย (85°ค/185°F) ลงในชาและเทออก จากนั้นปิดฝาหม้อชาเป็นเวลา 1-2 นาทีสำหรับการเสิร์ฟครั้งแรก ชาต้องแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิงหลังจากหมดเวลา การชงครั้งต่อไปสามารถเพิ่มได้อีก 1 นาทีต่อครั้ง สูงสุดเพียง 2 ถึง 3 ครั้งเท่านั้น
