ใบหลวม OP ของชาดำจีน

Orange Pekoe หรือเรียกโดยย่อว่า OP ชาดำอาจฟังดูเหมือนชาชนิดหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วเป็นระบบคัดเกรดชาดำอินเดียตามขนาดและคุณภาพของใบไม่ว่าพวกเขาจะเคยดื่มชาที่ร้านอาหารหรือเคยได้ยินชื่อมาก่อน หลายคนที่เพิ่งรู้จักโลกแห่งชามักเข้าใจผิดว่า Orange Pekoe เป็นชาดำปรุงรสในความเป็นจริง เกรดของ Orange Pekoe หรือ OP สามารถอ้างอิงถึงชาดำใบหลวมเกือบทุกชนิด

Orange Pekoe ไม่ได้หมายถึงชารสส้มหรือแม้แต่ชาที่ชงเป็นสีทองแดงส้มOrange Pekoe หมายถึงชาดำเกรดเฉพาะที่มาของวลี “Orange Pekoe” ไม่ชัดเจนคำนี้อาจเป็นการทับศัพท์ของวลีภาษาจีนที่หมายถึงยอดอ่อนของต้นชาชื่อนี้อาจมีต้นกำเนิดมาจาก Dutch House of Orange-Nassau ร่วมกับ Dutch East India Company ซึ่งช่วยให้ชาเป็นที่นิยมไปทั่วยุโรป

ว่ากันว่าการให้คะแนนเป็น Orange Pekoe ยังคงเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ และบ่งชี้ว่าชาประกอบด้วยใบที่ร่วงหล่นทั้งหมด แทนที่จะเป็นฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยที่หลงเหลืออยู่หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปชาเกรดสูงกว่าOrange Pekoe ซึ่งแทนด้วยตัวอักษร OP สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นชื่อร่มที่รวมถึงชาเกรดอื่นๆ ที่สูงขึ้นด้วยโดยทั่วไป Orange Pekoe หรือ OP หมายถึงชาที่มีใบหลวมและมีคุณภาพปานกลางถึงสูง

ชาดำ OP ของเรามาจากมณฑลยูนนาน ซึ่งเป็นชาหมักแบบดั้งเดิมและเป็นแบบฉบับมากที่สุด ซึ่งแสดงถึงคุณภาพที่ดีของชาดำของจีนเฉพาะทองคำเปลวเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตชาแสนอร่อยเหล่านี้ มีรสชาติที่ประณีต เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของสีอำพันเป็นชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของชาดำ

ชาดำ ｜ ยูนนาน ｜ การหมักที่สมบูรณ์ ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน