Bao Ta Yunnan Black Tea Kung Fu Dianhong
ชาดำเป่าต้าเป็นชากังฟูแดงชนิดหนึ่งทำจากชาดำดอกตูมเดี่ยวและทำด้วยมือในขนาดที่พอเหมาะ โดยไม่เติมรสชาติเทียมใดๆ มีกลิ่นหอมของชามากกว่า (คล้ายกับน้ำผึ้ง)Dian hong ใช้พันธุ์ใบใหญ่ใน Fengqing และ Lincang ของมณฑลยูนนาน หรือเรียกอีกอย่างว่า ''Yunnan Gongfu Black Tea'' มักทำเป็นรูปเจดีย์ Baota รูปร่างนี้จะบานเหมือนดอกไม้หลังจากแช่ลงในน้ำมันถูกใช้เป็นชาดำรสเลิศที่ค่อนข้างสูงและบางครั้งก็ใช้ในชาผสมต่างๆความแตกต่างหลักระหว่าง Dian hong กับชาดำจีนอื่นๆ อยู่ที่ปริมาณของยอดใบหรือ "เกร็ดสีทอง" ที่มีอยู่ในชาแห้งFiner Dian Hong ผลิตเบียร์ที่มีสีส้มทองทองเหลืองพร้อมกลิ่นหอมหวานอ่อนโยนและไม่มีรสฝาด
Yunnan Black Tea โดยทั่วไปเรียกว่า Dian Hong ในประเทศจีนDian Hong แปลตามตัวอักษรว่า 'ยูนนานแดง'Dian เป็นอีกชื่อหนึ่งของมณฑลยูนนานในประเทศจีน ชา 'ดำ' ถูกเรียกว่าชา 'แดง' เนื่องจากสุราผสมมีสีน้ำตาลแดง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชาดำยูนนาน (เตี้ยนหง) กับชาดำจีนอื่น ๆ คือปริมาณของใบอ่อนหรือ " เกร็ดทอง" นำเสนอในชาแห้งสังเกตได้ง่ายจากใบอ่อนที่หอมหวานและรสเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ชาดำยูนนานระดับพรีเมียม (Dian Hong) ผลิตขึ้นด้วยมือในพื้นที่ตั้งแต่เขต Fengqing ไปจนถึงทางตอนใต้ของ Dali ในยูนนานตะวันตกเฉพาะตาหรือหน่อที่บริสุทธิ์รวมถึงใบอ่อนและตาหนึ่งอันเท่านั้นที่จะถูกหยิบด้วยมือ แปรรูป และม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงแน่น
ชานี้ชงได้ดีที่สุดด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 3-4 นาที และควรชงหลายครั้ง เช่นเดียวกับชา Dian Hong ทุกชนิด ดื่มโดยไม่ใส่นมหรือน้ำตาลจะดีที่สุด
ชาดำ ｜ ยูนนาน ｜ การหมักที่สมบูรณ์ ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
