อู่หลงพิเศษ Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong เป็นชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมาจากภูเขา 'Feng Huang' ในมณฑลกวางตุ้ง ซึ่งตั้งชื่อตามนกฟีนิกซ์ในตำนานสภาพอากาศที่ชื้นบวกกับอุณหภูมิที่สูงและเย็น และดินที่อุดมสมบูรณ์มากทำให้ได้อู่หลงสีเข้มที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของจีนอูหลง Dancong อยู่ในเงาของ Wuyishan Da Hong Pao ที่มีชื่อเสียงมานานเกินไปที่กำลังเปลี่ยนไป ในประเทศจีน ชานี้กำลังชะล้างราวกับนกฟีนิกซ์เกิดใหม่จากขี้เถ้า
โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานของผลไม้สุก เช่น ลูกพีชหรือมันหวานอบ เสริมด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นอันเดอร์โทนของแมกไม้ที่แฝงไปด้วยดอกไม้ใบชามีขนาดใหญ่และมีก้านสีเป็นสีน้ำตาลเข้มที่มีสีแดงเล็กน้อยเมื่อชงแล้วของเหลวจะเป็นสีทองใสกลิ่นหอมกระตุ้นกลิ่นหอมของดอกกล้วยไม้รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นดินและเรียบเนียน
ใบสีเขียวอมน้ำตาลที่ยาวเป็นพิเศษม้วนเป็นเกลียวหลวมๆ ในถ้วยจะผลิตเบียร์สีส้มเป็นประกายที่มีรสน้ำผึ้งและกลิ่นหอมแรงของดอกกล้วยไม้Dan Cong Oolong Tea เป็นที่รู้จักในด้านวิธีการผลิตที่ซับซ้อนชา Dan Cong Oolong หมายถึง "ต้นชาต้นเดียว" ในภาษาจีน ทำจากใบชาที่มาจากต้นชาต้นเดียวกัน และวิธีการชงชาจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลต่างๆ ของฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะชงชาประเภทนี้ในปริมาณมาก
วิธีทำชาเฟิ่งหวงตันชง：
หลังจากเก็บใบไม้แล้ว จะผ่าน 6 กระบวนการ ได้แก่ การตากแดด การตาก การออกซิเดชันที่อุณหภูมิห้อง การออกซิเดชันที่อุณหภูมิสูงและการคงตัว การรีด การอบแห้งด้วยเครื่องจักรสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการออกซิเดชันด้วยมือ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกวนใบชาซ้ำๆ ในตะแกรงไม้ไผ่ความประมาทเลินเล่อหรือคนงานที่ไม่มีประสบการณ์สามารถลดระดับชาเป็น Langcai หรือ Shuixian
หลังจากเก็บเกี่ยวและเก็บชาอูหลง Dan Cong Oolong แล้ว จะต้องผ่านกระบวนการทำให้เหี่ยว รีด หมัก และอบซ้ำเป็นเวลา 20 ชั่วโมงชา Dan Cong Oolong ที่ดีที่สุดมีรสหวานและมีกลิ่นหอมแรง
ชาอู่หลง ｜ มณฑลกวางตุ้ง ｜ การหมักแบบกึ่งหมัก ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
