ชาอู่หลงนมรสชาจีน

ชาอู่หลงนมเป็นชาที่ค่อนข้างใหม่ได้รับการพัฒนาโดย Wu Zhenduo ในช่วงทศวรรษที่ 80 ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะบิดาแห่งชาไต้หวันเขาตั้งชื่อชา Jin Xuan ตามชื่อยายของเขา ซึ่งแปลว่า Golden Daylilyเนื่องจากได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มชาชาวตะวันตก ชาจึงได้ชื่ออื่นว่า Milk Oolongทั้งสองชื่ออธิบายได้ดีเนื่องจากมีทั้งกลิ่นดอกไม้และกลิ่นครีมอู่หลงนมถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในไต้หวันในช่วงปี 1980 และกลายเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

การแปรรูปนมอูหลงประกอบด้วยขั้นตอนดั้งเดิมของการทำชา เช่น การเหี่ยว การออกซิเดชั่น การบิด และการทอดปัจจัยที่ทำให้อู่หลงแตกต่างจากอู่หลงอื่นๆ คือความสมดุลของระดับความสูง อุณหภูมิ และความชื้นโดยทั่วไปแล้วอูหลงนมจะปลูกในที่สูงซึ่งส่งผลต่อสารเคมีในต้นชาเมื่อเก็บใบชาแล้ว จะถูกทำให้แห้งค้างคืนในห้องที่เย็นแต่ชื้นสิ่งนี้จะปลดล็อกกลิ่นหอมและคงรสชาติของครีมไว้ในใบไม้

อู่หลงสีเขียวที่แปรรูปด้วยมืออันสวยงามนี้ปลูกบนภูเขาฝูเจี้ยนในประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้านรสชาติ 'เหมือนน้ำนม' และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ใบม้วนใหญ่ที่ม้วนแน่นมีกลิ่นหอมเย้ายวนของครีมหวานและสับปะรดรสชาตินุ่มนวลด้วยกลิ่นกล้วยไม้เหมาะสำหรับการแช่หลายครั้ง

เช่นเดียวกับชาอูหลงส่วนใหญ่ อูหลงนมมีกลิ่นหอมของดอกไม้พร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งแต่รสชาติครีมธรรมชาติทำให้แตกต่างจากอูหลงสายพันธุ์อื่นๆเมื่อชงอย่างถูกต้องจะมีความรู้สึกที่นุ่มนวลเหมือนชาอื่น ๆการจิบแต่ละครั้งทำให้นึกถึงขนมอบเนยและคัสตาร์ดหวาน

การชงชาอู่หลงเป็นเรื่องง่ายเพียงต้มน้ำสะอาดที่กรองแล้วจนเดือดจากนั้นเทน้ำ 6 ออนซ์ลงบนชาและแช่ไว้ 3-5 นาที (หากใช้ถุงชา) หรือ 5-7 นาที (หากใช้ทั้งใบ)

ชาอู่หลง ｜ ฝูเจี้ยน ｜ กึ่งหมัก ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน