ฝูเจี้ยน Anxi Oolong ออร์แกนิค Se Zhong Wulong

ชาผสมชา Anxi เรียกว่าเซจงหวู่หลงชา.Anxi County, Fujian Province เป็นพื้นที่ผลิตหลักของชาอูหลงตั้งแต่ปี 1950 เพื่ออำนวยความสะดวกในการจำแนกประเภทของคอลัมน์ ฯลฯ ชาอู่หลง Anxi แบ่งออกเป็น Tieguanyin สามประเภทเซจงชาและอูหลง นอกจากเถี่ยกวนอิมและอูหลงแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ ที่จัดประเภทเป็นเซจงชา.เซจงชาคือชาอู่หลง ประเภทหนึ่งเป็นประเภทใหญ่ และอีกประเภทเป็นประเภทเล็กชาสีที่เรียกว่าเป็นชื่อทั่วไปของพันธุ์อื่น ๆ นอกเหนือจากพันธุ์ Tieguanyin

เดอะเซจงพันธุ์ชา ได้แก่ Big Leaf Chilan, TY Huang, Tie Guanyin และ Meizhanวิธีการเตรียมคือนำไปตากแดดก่อนวิธีการอาบแดดคือกางใบไม้สดที่เก็บบนม่านไม้ไผ่บนพื้นดินในโรงงานหนา 10 ซม. แล้วย้ายไปอาบแดดโดยมีชั้นใบไม้หนาประมาณ 3 ซม. เขย่า 3 -4 ครั้ง ในแต่ละรอบ พื้นที่ของการแพร่กระจายจะค่อยๆ หดตัวและหนาขึ้น เมื่ออุณหภูมิ 26-28 ℃ อาบแดด 20-30 นาทีหลังจากตากใบและย้ายไปยังที่เย็นในร่มแล้ว ให้นำใบชามาเกลี่ยบนม่านชา 1-2 กก. ต่อม่าน และสามารถเขย่าได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงโดยทั่วไปจะมีการเขย่าใบไม้ 5-6 ครั้งเวลาเขย่านานกว่าหนึ่งครั้ง และจำนวนครั้งของการเขย่ามากกว่าหนึ่งครั้งเวลาพักจะสั้นลงและยาวขึ้น และกองใบไม้จะบางลงและหนาขึ้นก่อนเมื่อสิ้นสุดการทำให้เขียว ใบจะทอด 1-2 ครั้ง นวด 1-2 ครั้ง และสุดท้ายอบจนแห้งพอ

ในความเป็นจริงความต้องการคือการจับคู่ชาหลากหลายชนิดจึงจะเรียกว่า "เซจงชา” น. ชื่อชาชนิดเดียวเซจงชาค่อนข้างไม่เหมาะสมเช่นเหมา ซี่ชาเรียกมันว่าเซจงชาแม้ว่าจะไม่มีข้อผิดพลาด แต่ไม่ถูกต้องเพราะแค่ชื่อประเภทก็กว้างเกินไปแล้วก็ ตัวอย่างเช่นเหมา ซี่จะเรียกว่าชาอู่หลงก็ได้น่าจะถูกต้องกว่าจะได้ไม่มีใครสงสัย

ชาอู่หลง ｜ ฝูเจี้ยน ｜ กึ่งหมัก ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน