Bai Hao Yin Zhen เข็มเงินสีขาว #1

Silver Needle หรือ Bai Hao Yin Zhen หรือโดยปกติเพียง Yin Zhen เป็นชาขาวประเภทจีนท่ามกลางชาขาว นี่เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดและมีค่ามากที่สุด เนื่องจากใช้เฉพาะยอด (ยอดใบ) ของต้น Camellia sinensis เพื่อผลิตชาเข็มเงินจัสมินที่ผลิตจากชาขาวปลายเงิน ซึ่งประกอบด้วยดอกตูมและส่วนปลายของต้นชาที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นชาจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกมะลิ ทำให้ได้กลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนชามะลิคุณภาพสูงสุดจะมีกลิ่นหอมโดยการวางถาดดอกมะลิไว้ใต้ถาดใบชาในชั่วข้ามคืน เมื่อดอกมะลิมีกลิ่นหอมที่สุด ดอกมักจะถูกเปลี่ยนหลายครั้งตลอดกระบวนการให้กลิ่นหอม

ชาขาว ｜ฝูเจี้ยน ｜ กึ่งหมัก ｜ ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน