เกรดใบคืออะไร?

เกรดของชาบ่งบอกถึงขนาดของใบชาเนื่องจากขนาดใบที่แตกต่างกันจะผสมกันในอัตราที่ต่างกัน ขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตชาที่มีคุณภาพคือการคัดเกรดหรือกรองใบให้เป็นขนาดที่เท่ากันเครื่องหมายสำคัญประการหนึ่งของคุณภาพคือการคัดเกรดชาอย่างละเอียดและสม่ำเสมอ—ชาที่คัดเกรดอย่างดีจะทำให้ได้การชงชาที่สม่ำเสมอและเชื่อถือได้ ในขณะที่ชาที่คัดเกรดไม่ดีจะมีรสชาติที่ขุ่นและไม่คงเส้นคงวา

เกรดอุตสาหกรรมที่พบบ่อยที่สุดและตัวย่อคือ:

ทั้งใบ

TGOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: หนึ่งในเกรดคุณภาพสูงสุดประกอบด้วยทั้งใบและตาสีทอง

TGOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP

Golden Flowery Orange Pekoe: ใบเปิดที่มีปลายสีน้ำตาลทอง

GFOP

Pekoe ส้มดอกไม้สีทอง

FOP

Pekoe สีส้มดอก: ใบยาวที่ม้วนอย่างหลวม ๆ

FOP

ดอกส้ม Pekoe:

OP

Pekoe สีส้มดอก: ใบยาวบางและแข็งแรงม้วนให้แน่นกว่าที่ใบ FOP

OP

ดอกส้ม Pekoe:

เปโกะ

เรียงใบเล็กม้วนคลี่คลาย

ซูจง

ใบกว้างแบน

ใบไม้แตก

GFBOP

Golden Flowery Broken Orange Pekoe: ใบที่แตกและสม่ำเสมอพร้อมปลายดอกตูมสีทอง

GFBOP

Pekoe ส้มหักดอกทอง

FBOP

Pekoe ส้มหักดอก: ใหญ่กว่าใบ BOP มาตรฐานเล็กน้อย มักมีตาใบสีทองหรือสีเงิน

FBOP

Pekoe ส้มหักดอกไม้

ตะบัน

Broken Orange Pekoe: หนึ่งในเกรดใบไม้ที่เล็กที่สุดและหลากหลายที่สุด มีความสมดุลของสีและความแข็งแรงชา BOP มีประโยชน์ในการผสม

ตะบัน

Pekoe ส้มหัก

BP

Pekoe หัก: ใบสั้นแม้กระทั่งหยิกที่ให้ถ้วยสีเข้มและหนัก

ถุงชาพร้อมดื่ม

BP

Pekoe หัก

แฟนนิงส์

มีขนาดเล็กกว่าใบ BOP มาก พัดควรมีสีและขนาดสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ฝุ่น

เกรดใบที่เล็กที่สุด ชงได้เร็วมาก