มูลค่าผลกระทบ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 องค์ประกอบของชาค่อยๆ ชัดเจนขึ้นหลังจากการแยกและการระบุทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ชามีส่วนประกอบทางเคมีอินทรีย์มากกว่า 450 ชนิดและแร่ธาตุอนินทรีย์มากกว่า 40 ชนิด

ส่วนประกอบทางเคมีอินทรีย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วย: ชาโพลีฟีนอล อัลคาลอยด์จากพืช โปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน เพกติน กรดอินทรีย์ ไลโปโพลีแซคคาไรด์ คาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ เม็ดสี ฯลฯ เนื้อหาของส่วนประกอบเคมีอินทรีย์ใน Tieguanyin เช่นโพลีฟีนอลชา คาเทชิน และกรดอะมิโนต่างๆ ที่สูงกว่าชาอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญแร่ธาตุอนินทรีย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โคบอลต์ เหล็ก อลูมิเนียม โซเดียม สังกะสี ทองแดง ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ไอโอดีน ซีลีเนียม ฯลฯ ธาตุอนินทรีย์ที่มีอยู่ใน Tieguanyin เช่นแมงกานีส เหล็ก ฟลูออรีน โพแทสเซียมและโซเดียมสูงกว่าชาอื่นๆ

ฟังก์ชันส่วนผสม

1. คาเทชินส์

ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นชาแทนนิน มันเป็นส่วนผสมเฉพาะของชาที่มีคุณสมบัติขม ฝาด และฝาดสามารถใช้ร่วมกับคาเฟอีนในซุปชาเพื่อผ่อนคลายผลกระทบทางสรีรวิทยาของคาเฟอีนในร่างกายมนุษย์มีหน้าที่ในการต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน ป้องกันการกลายพันธุ์อย่างฉับพลัน ต่อต้านเนื้องอก ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและปริมาณโปรตีนเอสเทอร์ความหนาแน่นต่ำ ยับยั้งความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ต้านเชื้อแบคทีเรีย และภูมิแพ้ต่อผลิตภัณฑ์

2. คาเฟอีน

มีรสขมและเป็นส่วนประกอบสำคัญในรสชาติของซุปชาในซุปชาดำจะผสมกับโพลีฟีนอลเพื่อสร้างสารประกอบซุปชาจะสร้างปรากฏการณ์อิมัลซิฟิเคชั่นเมื่ออากาศเย็นสารคาเทชินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและสารออกซิเดชันคอนเดนเสทในชาสามารถชะลอและกระตุ้นคาเฟอีนต่อไปได้ดังนั้นการดื่มชาสามารถช่วยให้ผู้ที่ขับรถทางไกลมีจิตใจแจ่มใสและมีความอดทนมากขึ้น

3. แร่ธาตุ

ชาอุดมไปด้วยแร่ธาตุ 11 ชนิด รวมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีสซุปชาประกอบด้วยแคตไอออนมากกว่าและแอนไอออนน้อยกว่า ซึ่งเป็นอาหารที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยให้ของเหลวในร่างกายรักษาความเป็นด่างและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

① โพแทสเซียม: ส่งเสริมการกำจัดโซเดียมในเลือดปริมาณโซเดียมในเลือดสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุของความดันโลหิตสูงการดื่มชามากขึ้นสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้

②ฟลูออรีน: มีฤทธิ์ป้องกันฟันผุ

③แมงกานีส: มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและต่อต้านริ้วรอย เสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ใช้แคลเซียมเนื่องจากไม่ละลายในน้ำร้อนจึงสามารถบดเป็นผงชาเพื่อบริโภคได้

4. วิตามิน

วิตามินบีและวิตามินซีสามารถละลายน้ำได้และสามารถหาได้จากการดื่มชา

5. ไพโรโลควิโนลีน ควิโนน

ส่วนประกอบ pyrroloquinoline quinone ในชามีผลในการชะลอความชราและยืดอายุขัย

6. ส่วนประกอบการทำงานอื่นๆ

①Flavone แอลกอฮอล์มีผลในการเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยเพื่อขจัดกลิ่นปาก

②ซาโปนินมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ

③ผลิตกรดอะมิโนบิวทีริกโดยการบังคับให้ใบชาผ่านการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนในระหว่างกระบวนการผลิตชาว่ากันว่าชาเจียเย่หลงสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้