ชาเขียวนึ่ง

ชาเขียวนึ่งหมายถึงชาเขียวสำเร็จรูปที่ได้จากการใช้ไอน้ำเพื่อฆ่ากระบวนการชงชา

ชาเขียวนึ่งเป็นที่นิยมมากในสมัยราชวงศ์ถังและราชวงศ์ซ่ง และวิธีนึ่งก็ได้รับการแนะนำในญี่ปุ่นผ่านเส้นทางพุทธศาสนาวิธีนี้ยังคงใช้ในญี่ปุ่น เช่น มัทฉะเป็นหนึ่งในชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น

บ้านเกิดของชาเขียวนึ่งคือประเทศจีนเป็นชาที่เก่าแก่ที่สุดที่คิดค้นในประเทศจีนในสมัยโบราณ และมีประวัติยาวนานกว่าชาเขียวนึ่งตาม "Tea Sutra" ของ "Tea Sage" ของ Lu Yu วิธีการผลิตมีดังนี้: "ดึงออกมาในวันที่อากาศแจ่มใส อบไอน้ำ ทุบ ตบ ย่าง ใส่ ปิดผนึก ชาแห้งติดตัว"เกี่ยวกับการเลือกใบชาสด หลังจากนึ่งหรือปรุง "ฟิชชิ่งกรีน" เบา ๆ เพื่อให้นิ่ม นวด อบแห้ง บด ขึ้นรูป และทำทำจากชาเขียวสีเขียว ซุปสีเขียว ใบไม้สีเขียว เจริญตามากตามคำให้การในปีราชวงศ์ซ่งใต้ Xianchun พระชาวญี่ปุ่น Da Guangxin Zen อาจารย์ไปวัดเจ้อเจียง Yuhang Jingshan เพื่อศึกษาพุทธศาสนาวัด Jingshan นำระบบ "งานเลี้ยงชา" และ "มัทฉะ" มาสู่ญี่ปุ่น ชาเขียวนึ่งของญี่ปุ่นจากแหล่งกำเนิด .ชาเขียวนึ่งของญี่ปุ่น นอกจากมัทฉะแล้ว ยังมียูลู เซนฉะ ชาบด ชา ฯลฯ เนื่องจากอุณหภูมิสูงและเวลาสั้นในการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คลอโรฟิลล์จึงถูกทำลายน้อยลง และไม่มีแรงกดทับตลอด กระบวนการผลิตทั้งหมด ดังนั้นสีใบ สีน้ำซุป และก้นใบของชาเขียวนึ่งจึงมีสีเขียวเป็นพิเศษในสมัยราชวงศ์ซ่งใต้ พิธีชงชาของชาวพุทธที่ใช้คือ "ชาเขียว" ชนิดหนึ่งในเวลานั้น งานเลี้ยงน้ำชา Jingshan ของวัด Jingshan ใน Yuhang มณฑลเจ้อเจียง แพร่กระจายโดยการไปเยี่ยมพระสงฆ์ญี่ปุ่นในบ้านเกิด ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เกิด "พิธีชงชา" ของญี่ปุ่นจนถึงทุกวันนี้ "พิธีชงชา" ของญี่ปุ่นยังคงเป็นชาเขียวนึ่ง