ชาอู่หลง

ชาอู่หลงเป็นชาประเภทหนึ่งที่ทำจากใบ ดอกตูม และลำต้นของต้นคามีเลียไซเนนซิสมันมีรสชาติเบา ๆ ที่มีตั้งแต่ละเอียดอ่อนและดอกไม้ไปจนถึงซับซ้อนและเต็มรูปแบบ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียมชาอู่หลงมักถูกเรียกว่าชากึ่งออกซิไดซ์ หมายความว่าใบถูกออกซิไดซ์บางส่วนออกซิเดชันเป็นกระบวนการที่ทำให้ชาหลายชนิดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวชาอู่หลงยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การย่อยอาหารและการเผาผลาญที่ดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และลดความดันโลหิตในทางการแพทย์แผนจีน เชื่อว่าชาอู่หลงช่วยปรับสมดุลพลังงานในร่างกาย

การแปรรูปชาอู่หลง

ชาอู่หลงหรือที่เรียกว่าชาอู่หลงเป็นชาจีนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาอู่หลงมาจากกรรมวิธีการผลิตและพื้นที่ปลูกชาที่ไม่เหมือนใครต่อไปนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการแปรรูปชาอู่หลง

การเหี่ยว: นำใบชามาแผ่บนถาดไม้ไผ่เพื่อผึ่งแดดหรือในที่ร่ม ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นและทำให้ใบอ่อนลง

การช้ำ: ใบที่เหี่ยวจะม้วนหรือบิดเพื่อทำให้ขอบช้ำและปล่อยสารบางอย่างออกจากใบ

ออกซิเดชัน: ใบชาที่ช้ำจะกระจายออกบนถาดและปล่อยให้ออกซิไดซ์ในอากาศ ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์

การย่าง: นำใบออกซิไดซ์ไปวางไว้ในห้องและให้ความร้อนเพื่อทำให้ใบแห้งและทำให้สีเข้มขึ้น สร้างรสชาติที่แตกต่าง

การเผา: นำใบที่คั่วแล้วไปวางในกระทะร้อนเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ทำให้ใบแน่นขึ้น และคงรสชาติไว้

การชงชาอู่หลง

ควรชงชาอู่หลงโดยใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด (195-205°F)วิธีชง ให้ชงชาอู่หลง 1-2 ช้อนชาในน้ำร้อน 1 ถ้วย นาน 3-5 นาทีสำหรับถ้วยที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มปริมาณชาที่ใช้และ/หรือเวลาการแช่สนุก!