ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่ทำจากพืช Camellia sinensisโดยปกติจะเตรียมโดยการเทน้ำร้อนลงบนใบไม้ซึ่งแห้งและหมักในบางครั้งชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และวิตามินเป็นที่เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มสมาธิและสมาธินอกจากนี้ ชาเขียวอาจปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ช่วยลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ
การแปรรูปชาเขียว
การแปรรูปชาเขียวคือชุดของขั้นตอนที่เกิดขึ้นระหว่างเวลาที่ใบชาถูกถอนออกไปจนถึงใบชาที่พร้อมสำหรับการบริโภคขั้นตอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชาเขียวที่ทำ และรวมถึงวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การนึ่ง การเผาในกระทะ และการคัดแยกขั้นตอนการผลิตออกแบบมาเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและรักษาสารประกอบที่บอบบางที่พบในใบชา
1. การเหี่ยว: นำใบชามาแผ่ออกและปล่อยให้เหี่ยวแห้ง ช่วยลดความชื้นและเพิ่มรสชาตินี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเนื่องจากจะช่วยขจัดความฝาดออกจากใบ
2. การกลิ้ง: นำใบที่เหี่ยวแล้วมารีดและนึ่งเบาๆ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันอีกวิธีการม้วนใบจะกำหนดรูปร่างและประเภทของชาเขียวที่ผลิต
3. การเผา: ใบไม้ที่ม้วนถูกเผาหรือทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ใบสามารถย่างในกระทะหรือในเตาอบ อุณหภูมิและระยะเวลาของขั้นตอนนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของชาเขียว
4. การคัดแยก: ใบไม้ที่ถูกไล่ออกจะถูกจัดเรียงตามขนาดและรูปร่างเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะสม่ำเสมอ
5. เครื่องปรุง: ในบางกรณี ใบอาจปรุงแต่งด้วยดอกไม้ สมุนไพร หรือผลไม้
6. การบรรจุ: บรรจุชาเขียวสำเร็จรูปเพื่อจำหน่าย
การชงชาเขียว
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ปล่อยให้น้ำเย็นที่อุณหภูมิประมาณ 175-185°F
3. ใส่ใบชา 1 ช้อนชา ต่อ 8 ออนซ์ถ้วยน้ำในที่กรองชาหรือถุงชา
4. วางถุงชาหรือที่กรองลงในน้ำ
5. ปล่อยให้ชาสูงชัน 2-3 นาที
6. ถอดถุงชาหรือที่กรองออกและเพลิดเพลิน
เวลาโพสต์: ก.พ.-13-2566